Hay cosas que ni que, tengo o no tengo razón......!

Hay cosas que ni que, una frase muy conocida, pero la verdad es muy cierta, hay días en que uno ve que al transcurrir el tiempo, hay cosas que ni que, me explico mejor, difícil es apostar por un proyecto que nadie toma en cuenta, sin embargo hacer de ese sueno una realidad, construye día a día, piedra sobre piedra, y al pasar el tiempo te das cuneta que lo que con esfuerzo construiste, alguien sin amor alguno, por mera soberbia y envidia lo destruye.
Cocinar es algo que me apasiona, y mas ensenar sobre ello, me eh dedicado gran parte de mi vida profesional, aunque no es mucho el tiempo, si solo han pasado ocho anos desde que me gradué, como decía, me eh dedicado a la instrucción en cocina, y es tan maravilloso ver como una semilla, regándola día a día, con exigencia, calidad, conocimiento, disciplina, afecto, comprensión y mucho amor, crece y florece, muchas veces mis alumnos me han sorprendido y me han echo enamorarme cada día mas de este maravilloso mundo, aposte por mucho tiempo a la enseñanza, pero por un tiempo me aleje de ella, mas quería vivir una aventura en Lima, y si que lo hice, ya sera en otra que cuente mas de ello.
Pero al lo que iba, ver como lo que uno construye se derrumba no es grato, en este tiempo eh aprendido que no hay peor ciego que el que no quiere ver, que no hay peor sordo que el que no quiere escuchar, que no hay peor mudo que el que con verdad no quiere hablar, esta semana alcanzo su clímax la empresa por la que una vez aposte, por la que una vez trabaje día a día, con mucho esfuerzo, ver como muchas personas que pasaron por ella fueron denigradas y no hacer nada, y saber que estaba callando, esperando que las cosas mejoraran y ahora mas que nunca solamente lo están hundiendo mas, un sueno que se hizo realidad lo están manchando, la soberbia es un peligro, enceguece y no deja discernir, la envidia es riesgosa, no nos deja crecer ni admirar lo mucho que tenemos y como lo hemos obtenido.
Y al final no me queda decir mas que hay cosas que ni que, tengo o no tengo razón............espero que las cosas mejoren y sobre todo por que cuando uno es educador se debe a sus alumnos y ellos son los que menos deben perjudicarse.
Arturo Meléndez

Despues de tiempo, a un Gran Amigo....!!!

Después de tiempo, a un Gran Amigo…..!!!

Cuándo recién empecé a estudiar cocina, todo me deslumbraba, el hecho de pensar que podía desarrollar una carrera desde un simple plato de comida, desde el simple echo de pensar en que se debe cocinar para el día, mis primeros meses en la carrera fueron bastante geniales, todo lo que vemos y sentimos por primera vez siempre es lo mejor, lo mas intenso, como un sueño echo realidad, como un pastel recién horneado.
Uno de los eventos más importantes en los que participe fue mi primer “Festival de Cocina”, con muchas ganas y emoción me inscribí en todas las áreas en las que podía participar, desde asistente de Chef en clases magistrales, informes en el stand de la Escuela, y demás.
En la mañana del segundo día de evento, me acerco a uno de los stands donde se ofrecía café, quienes lo atendían eran una pareja de alumnos de otra escuela, aunque bastante mayores en relación a mi, fueron bastante amables y divertidos, en aquel evento conocería a dos de las personas que influenciarían en mi y mi carrera, Fico y Marcela, recuerdo que la ultima noche de evento me fue a recoger mi hermana mayor, había una fiesta en una discoteca en Miraflores y la invitación de estos dos nuevos amigos de ir a un bar, quede impresionado al ir, era mi primera noche en Fridays, nos divertimos mucho, pero como no queríamos terminar la noche y la diversión, Marcela nos invita a su departamento, también era la noche de cumpleaños de su hermano, por tanto habían preparado cena en casa, el menú era “Pierna de cerdo al romero acompañado de un rissotto al champagne”, la mano de estos dos nuevos amigos era mas que genial, hasta ahora no eh vuelto a probar un cerdo tan delicioso ni un rissotto tan singular, quien preparo que, humm, no lo recuerdo, lo que si quedo muy grabado esa noche, fue a mi hermana mayor sentada en la mesa de comedor comiendo toda la cantidad posible.
Desde aquel evento nos hicimos mas amigos, Fico siempre me apoyo en cada fase de mi carrera, con ideas, o prestándome trabajos para presentarlos, llevándome a un mercado a reconocer insumos y aprender a comprar. Marcela por su lado, también hacia lo suyo, dos magnificas personas y dos magníficos Chefs.
Hace buen tiempo que no escribo en mi blog, y la verdad es por falta de motivación y pasar por la gran perdida de Fico, el 23 de junio decidió partir y hacernos un espacio, aun no se si arriba o abajo, pero de que esta haciéndonos las mejores reservas lo esta. Una gran ausencia para muchas personas, amigos y familiares.
Ahora con mas animo y energía para continuar en mis proyectos personales, recuerdo con cariño y entusiasmo lo que el siempre me decía: “La cocina es un arte, uno maravilloso, en el que no podemos escatimar ni un solo centavo, si se debe gastar 50 soles en un aceite de oliva, pues hay que hacerlo”, siempre muy exigente consigo mismo y con los demás, se tomaba muy enserio la satisfacción de las demás personas, a quienes iba a deleitar con sus exquisiteces. Y la verdad no creo que pueda llegar a cocinar como el, pero seguiré dando lo mejor de mi, en cada momento, uno de los mejores maestros que eh tenido, y que se, que muchos que lo conocieron, supieron entender y valorar sus enseñanzas, y que esa luz y energía que siempre nos daba, nos seguirá iluminando para con amor y pasión nos sigamos entregando a este maravilloso mundo, y saber que en la cocina, no hay secretos, solo son ganas de hacer las cosas y hacerlas bien.
Arturo M.